- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy preparamos una típica comida árabes: una crema de garbanzos que sazonamos con menta y pimentón.
Escurrimos los garbanzos y los colocamos en un recipiente. Los trituramos mezclándolos con el diente de ajo picado. Le añadimos las hojas de menta previamente lavadas y secas.
Agregamos una cucharada de zumo de limón y seguimos mezclando. Ahora, vamos vertiendo un chorreón de aceite de oliva, poco a poco. Salpimentamos al gusto y añadimos el ketchup.
Dejamos que se enfríe en la nevera. A la hora de servir, espolvoreamos el pimentón por encima.
Puedes acompañar este hummus de un pan de pita y unas aceitunas, incluso con pimientos o tomates.
El garbanzo es una legumbre, y como tal, posee unas características nutritivas muy interesantes.
Entre los nutrientes más significativos de esta leguminosa podemos encontrar hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, vitaminas y fibra. Además, los garbanzos contienen muy poca grasa.
Datos nutricionales de los garbanzos cocidos en conservas:
- Calorías: 120 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 7,2 gr. / 100 gr.
- Grasas: 3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 14,1 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 35
