- Este plato, está cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy vamos a preparar un plato muy tradicional: huevos rellenos. Una fórmula perfecta para disfrutar de una nutritiva comida.
Comenzamos por cocer unos 8 huevos en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando estén bien cocidos, dejamos enfriar y pelamos. Partimos por la mitad, y mezclamos las yemas de los huevos con el atún bien escurrido.
Cuando esté bien mezclado, añadimos el cebollino picado y el tomate. Mezclamos bien. Con la crema resultante rellenamos la mitad de cada huevo. Ahora, mezclamos la mayonesa con una cucharada de mostaza suave.
Vertemos esta crema en una manga pastelera y cubrimos las mitades de los huevos con ella dando la forma deseada.
Decora con ketchup o con aceitunas le plato final para que quede más vistoso.
Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico presentes en su clara, y en grasa saturada, vitaminas liposolubles y colesterol que se encuentran en la yema.
El plato se completa con los ácidos grasos omega-3 del atún y con la grasa de l mayonesa.
Datos nutricionales del huevo de gallina:
- Calorías: 162,6 kcal. /100 gr.
- Proteína: 12,6 gr. / 100 gr.
- Grasa: 12 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
