- Este plato, está cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
¿Una cena para toda la familia? Aquí te proponemos un plato con el que seguro no fallas.
Lo primero que debemos hacer es cocer el arroz en agua levemente salada. Escurrimos y reservamos.
Ahora, pelamos y picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Agregamos los frijoles y rehogamos unos minutos. Removemos bien. Incorporamos el arroz cocido.
En otra sartén con abundante aceite de oliva, freímos los huevos. Añadimos un poco de sal en la yema de cada uno. Sacamos los huevos y retiramos el aceite dejando tan sólo unas gotas.
Pasamos por esta sartén las tortitas para calentarlas y colocamos en el plato. Servimos acompañadas de los frijoles con arroz y de los huevos. Calentamos entonces la salsa y bañamos el plato en ella.
Puedes añadir la salsa que más te guste: más picante o más suave y acompañar el plato con verduras como pimientos.
Esta receta es muy rica en proteínas pues sus dos ingredientes principales: los frijoles y los huevos tienen una buena cantidad de ellas.
Las tortitas por su parte, van a aportar hidratos de carbono y a cebolla sustancias antioxidantes. Hay que tener en cuenta que se ha empleado abundante aceite en esta receta, por lo que el contenido calórico del plato se va a ver incrementado.
Datos nutricionales de los frijoles:
- Calorías: 322 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 21,8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 2,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 55,4 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
