- Este plato, está cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Los huevos y las patatas son siempre ingredientes que se han de tener a mano para poder preparar una nutritiva comida en poco tiempo.
Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas. Salamos al gusto.
En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos los ajos picados y las patatas al mismo tiempo que las vamos machacando para que quede una especie de puré.
Mientras, ponemos a cocer los huevos en agua con un poco de sal.
Cortamos las huevas de marucas en finas lonchas. Servimos las patatas, encima los huevos enteros o bien cortados en trozos. Colocamos algunas lonchas de huevas de maruca y ya tenemos listo el plato.
Coloca algunas ramas de perejil por encima y riega el conjunto con un chorrito de aceite de oliva. Le darás un toque más sabroso.
Este plato aporta una buena dosis de proteínas de calidad, ya que el huevo es uno de los ingredientes estrella.
A esto se suma el valor energético proporcionado por los carbohidratos de las patatas, y por el aceite que éstas absorben durante la fritura. Aunque eso sí, va a tratarse de un plato calórico por lo que las personas con dieta de control de peso, deberán moderar su consumo.
Datos nutricionales del huevo de gallina:
- Calorías: 162 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 12,6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 12 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
