- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Postre
El verano es la mejor época para disfrutar de los higos. Hoy los preparamos de una manera muy original rellenamos de foie.
Lavamos los higos muy bien y los cortamos por la mitad.
Con ayuda de una cuchara, les extraemos la pulpa que colocamos en un recipiente. Cortamos el foie en trocitos y se lo añadimos a la pulpa.
Mezclamos muy bien y regamos con una gotas de vinagre balsámicos. Movemos para que el vinagre se extienda bien.
Volvemos a rellenamos las mitades de los higos con esta mezcla y listos.
Si eres más goloso, mezcla la pulpa de los higos en lugar de con foie, con nata y rellena de nuevo estos frutos.
Los higos, el ingrediente protagonista de esta receta, aportan una buena cantidad de calorías y fibra, por lo que están indicados para combatir el estreñimiento. Hay que tener en cuenta que en esta receta se ha empleado foie de pato, rico en grasas y calorías.
Datos nutricionales de los higos frescos:
- Calorías: 63 kcal. /100 gr.
- Proteína: 1,3 gr. / 100 gr.
- Grasa: 0,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 12,9 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 35
