- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Postre
Hoy proponemos un postre que tendrás listo en unos minutos y con el que sorprenderás a tus invitados más especiales.
Elaboramos primero la reducción de Pedro Ximénez. En un cazo a fuego medio ponemos el vino y el azúcar y dejamos que cueza una media hora.
Removemos de vez en cuando y retiramos cuando haya reducido a la mitad aproximadamente. Deja que se temple. Ahora, pelamos los higos y los partimos por la mitad.
Los colocamos en la bandeja donde vayamos a servirlos y repartimos por encima las almendras laminadas. Regamos el conjunto con la reducción del Pedro Ximénez y ya está terminado este exquisito plato.
Antes de retirar del fuego el Pedro Ximénez espolvorea unas hierbas aromáticas al gusto. Así tendrá otro toque. Puedes añadir más azúcar a la reducción si quieres.
Los higos, el ingrediente protagonista de esta receta, aportan una buena cantidad de calorías y fibra, por lo que están indicados para combatir el estreñimiento. El azúcar empelado en la reducción de Pedro Ximénez por lo que el contenido calórico del postre se va a ver incrementado.
Datos nutricionales de los higos frescos:
- Calorías: 63 kcal. /100 gr.
- Proteína: 1,3 gr. / 100 gr.
- Grasa: 0,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 12,9 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 35
