Higaditos de pollo encebollados

Esta receta de higaditos de pollo encebollados es muy fácil y rápida de elaborar. Acompáñalos con unas patatas fritas bien doradas y… a disfrutar!

Corta la cebolla y el pimiento verde en juliana. Sofríelos junto con los ajos laminados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla y el pimiento estén bien pochados, añade el tomate triturado y sigue cocinando a fuego suave durante 5 minutos.
Mientras tanto, salpimenta los higaditos ya limpios y saltéalos en otra sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Una vez tengas el sofrito bien cocinado, añade el pimentón dulce, el tomillo fresco y los higaditos salteados.
Es el momento de verter el vaso de vino para dejar cocinar durante otros 5 minutos con la tapadera puesta. Si observas que el guiso está quedando seco, añade un poco de agua.
Servir bien caliente.

Lo ideal es consumir estos higaditos al día siguiente de su elaboración, ya que, al haber reposado, los sabores se habrán asentado y el guiso estará mucho más sabroso.
Puedes también añadir unos cuantos piñones. Estos, combinados con la cebolla y el hígado, van a darle un toque muy original al plato.

El hígado de pollo posee unas características nutricionales similares a las del hígado de otras carnes, como por ejemplo la ternera. Esta parte del pollo se caracteriza por ser buena fuente de proteínas, asÍ como por contener una importante cantidad de ciertas vitaminas como la vitamina A, con acción antioxidante, o el ácido fólico, una vitamina esencial en la dieta de las mujeres embarazadas. Aún así, es importante tener en cuenta que el hígado destaca también por su contenido en colesterol, por lo que conviene que personas con niveles elevados de colesterol en sangre no abusen de su consumo.
Las cebollas que acompañan al hígado enriquecen al plato desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en diferentes sustancias beneficiosas para la salud, como los compuestos antioxidantes.