Hamburguesa rústica con verduras a la parrilla

Hoy preparamos una hamburguesa diferente. La hemos acompañado con verduras a la plancha y sobre una rebanada de pan de pueblo, por lo que el resultado va a ser una hamburguesa rústica y muy atractiva.

Comenzamos condimentando la carne picada: Colócala en un bol grande, salpiméntala y añádele los ajos picados, un buen puñado de perejil picado y los dos huevos. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea y consistente. Tapa el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Corta las verduras a tu gusto y cocínalas en una plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal gruesa. Una vez doradas, retíralas del fuego y resérvalas.
Transcurrido el tiempo de reposo de la carne, forma cuatro hamburguesas ovaladas y del mismo tamaño que las rebanadas de pan. Cocina las hamburguesas en una sartén bien caliente y con unas gotas de aceite de oliva, procurando que quede bien dorada por fuera y jugosa en su interior.
Tuesta las rebanadas de pan y coloca una hamburguesa sobre cada una de ellas. Por último, dispón las verduras asadas sobre la hamburguesa.

A la hora de formar las hamburguesas, es posible que la masa se te adhiera a las palmas de las manos. Para evitar que esto ocurra, humedécetelas previamente con agua.

Para preparar esta hamburguesa hemos empleado carne picada de ternera, la cual contiene muy poca grasa y es rica en proteínas de gran valor biológico.
Además, el pan va a enriquecer el plato con multitud de hidratos de carbono complejos, que nos van a proporcionar una buena dosis de energía.
Esta hamburguesa la hemos acompañado con un surtido de hortalizas a la plancha, que vana aportarnos una importante cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante.