- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Las hamburguesas siempre se han asociado con el consumo de “comida basura”. Sin embargo, al elaborar hamburguesas caseras nos aseguraremos una carne de mejor calidad, y además podremos aliñarla a nuestro gusto.
Las hamburguesas: Coloca la carne picada en un bol grande y condiméntala con el huevo, el perejil y los ajos picados, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcla bien, tapa el recipiente con film transparente y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.
La confitura de piquillos: Escurre bien los piquillos, córtalos en tiras y colócalos en una sartén con el resto de ingredientes. Cocina a fuego suave hasta que los líquidos se evaporen y las tiras queden bien confitadas.
Una vez haya reposado la carne condimentada, divídela en cuatro partes y forma con ellas las hamburguesas. Cocínalas por ambas caras hasta que queden bien doradas por fuera y jugosas en su interior.
Acompaña las hamburguesas con los panecillos tostados, una rodaja de queso de cabra en rulo, la confitura y unas patatas fritas.
Puedes pasar las rodajas de queso por la plancha para que se fundan y queden con un atractivo dorado.
Para preparar esta hamburguesa hemos empleado carne picada de ternera, la cual contiene muy poca grasa y es rica en proteínas de gran valor biológico.
El plato resulta además muy completo, pues hemos acompañado la hamburguesa con pan, queso y pimientos del piquillo, que nos van a aportar hidratos de carbono, más proteínas, minerales y vitaminas. Eso sí, hay que tener en cuenta que la confitura contiene una importante cantidad de azúcar, que va a elevar el valor calórico del plato.
