- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Las habas son un plato para perfecto para comidas familiares. Como entrante o como primer plato, podrás combinarlas con los ingredientes que más te gusten. Hoy los hacemos de una manera muy fresca, con tomate y huevo.
Ponemos el huevo a cocer en un recipiente con agua y sal. Dejamos hasta que se haga duro. Mientras se hace, pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, ponemos a pochar. Mantenemos a fuego muy lento y salamos al gusto. Cuando pochen bien, agregamos habitas baby escurridas. Mantenemos al fuego unos minutos más.
Retiramos y dejamos que se temple. Pelamos y partimos el tomate y lo añadimos al plato. Pelamos el huevo duro y lo esparcimos.
Cuando sirvamos regamos con un chorrito de aceite de oliva y decoramos con unas ramitas de menta.
Añade si quieres también unos taquitos de jamón. Le darás un toque diferente.
En esta ensalada templada intervienen multitud de ingredientes, los cuales nos van a brindar con una excelente variedad de nutrientes.
El huevo, por ejemplo, aportará proteínas de alto valor biológico, y el tomate, la cebolla y el ajo, sumará vitaminas y sustancias de acción antioxidante.
Por su parte, las habas enriquecerán la ensalada con más hidratos de carbono complejos, así como con proteínas de una aceptable calidad biológica.
Datos nutricionales de las habas:
- Calorías: 390 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 23.5 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.8 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 60 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 40
