- Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Es el tiempo del kaki y por ello hoy preparamos una receta con una de sus variedades que más éxito tiene: el persimon.
Pelamos y partimos en trozos el melón y los kakis persimón. Lo ponemos en la batidora y trituramos junto con las hojas de menta ay el aceite de oliva. Salpimentamos al gusto. Agregamos unos cubitos de hielo. Vertemos en un recipiente y espolvoreamos el cebollino picado.
Ten reservado algún persimón más para, con una cuchara de helado, salar algunas bolas y colocarlas en un pincho. Sírvelo junto con el gazpacho y tendrás una presentación muy original.
El kaki Persimon, y los caquis en general, son frutos muy nutritivos que proporcionan hidratos de carbono en forma de glucosa y fructosa y son escasos en grasas y proteínas.
El kaki Persimon contiene, asimismo, caroteno y minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio y, en menor medida, fósforo y sodio. Además de ser ricos en sustancias antioxidantes.
Datos nutricionales del kaki persimón:
- Calorías: 65,6 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0,7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,4 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 16 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
