- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Original y fácil de preparar. Así es esta receta que preparamos hoy.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos las gambas salpimentadas al gusto. Reservamos. Ahora preparamos un sofrito con la cebolla pelada y picada fina, los ajos picaditos y las hierbas aromáticas que queramos. Agregamos también un trozo de la piel de la naranja rallada. Dejamos que poche bien todo en la sartén.
Cuando esté listo, vertemos las gambas y un poco de agua. Ponemos a cocer unos 8 minutos a fuego lento. Picamos el chocolate y las almendras. Mezclamos y le agregamos un poco del agua caliente de la cocción. Volvemos a mezclar y vertemos sobre las gambas. Dejamos un par de minutos y ¡a comer!
Si quieres que el plato tenga aún más sabor, añádele en lugar de agua, caldo de pescado.
Las gambas poseen un alto valor nutritivo, ya que aportan una cantidad considerable de proteínas de calidad y su contenido graso es bajo, aunque el de colesterol y de purinas son relativamente altos. Por ello, quienes tienen hiperuricemia o gota o bien cálculos o piedras renales de sales de ácido úrico deben moderar su consumo.
Datos nutricionales de las gambas:
- Calorías: 88 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1,8 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
