- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy cocinamos una receta nutritiva pero muy ligera y sabrosa.
El primer paso es salpimentar los filetes de gallo. Los colocamos en una fuente de horno y añadimos el caldo de pescado. Dejamos a 180 grados unos 10 minutos. Sacamos el pescado del honro y el caldo que quede lo ponemos en una olla. Le agregamos la harina y el vino bien mezclados y dejamos a fuego lento hasta que reduzca. Vertemos el zumo de limón y dejamos cocer 1 minuto. Limpiamos los puerros y los partimos en trozos. Los rehogamos con un poco de aceite y agregamos a la olla. Añadimos también la nata. Dejamos unos minutos más. Cuando esté todo listo, añadimos los filetes de gallo y dejamos un par de minutos. Ya está listo para servir.
Haz unas patatas al horno y sírvelas de acompañamiento. Quedará un menú muy completo.
El gallo es un pescado blanco, y como tal destaca por su ausencia de grasa y por su riqueza en proteínas de alto valor biológico.
Datos nutricionales del gallo:
- Calorías: 81 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 16 gr. / 100 gr.
- Grasas: 2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice Glucémico (IG): 0
