- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Derretimos el chocolate al baño María. Una vez derretido, y sin retirar del baño María (para que el chocolate no se solidifique y se mantenga caliente), añadimos la nata y batimos para conseguir una crema suave y homogénea. Ponemos a punto de azúcar.
Servimos el chocolate caliente, acompañando éste con unos bizcochitos rotos, pan tostado o trozos de fruta.
Existen en el mercado utensilios específicos para mantener la fondue caliente. Éstos incorporan, además, unas agujas largas que facilitan el consumo de este rico y atractivo postre.
El valor calórico de este postre es bastante elevado por el exceso de azúcares y de grasas saturadas que contiene. El bizcocho puede emplearse integral o sustituirse por otra base más ligera, como la fruta fresca. El chocolate de cobertura puede presentarse en el mercado con diferentes niveles de pureza, que suelen oscilar entre el 45% y el 90 %.
