- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Hoy vamos a preparar un rico postre apto para intolerantes a la lactosa ya que en su elaboración vamos a usar tofu. Además de resultar muy dulce es muy nutritivo gracias a la presencia del plátano.
Colocamos en la batidora los huevos, la leche de soja, el edulcorante y el tofu.
Ponemos también los plátanos pelados y cortados en trozos. Batimos hasta que quede una crema suave y homogénea. Agregamos una cucharada de extracto de vainilla. Ahora, vertemos en los moldes que hayamos elegido.
Los cocinamos al baño maría y dejamos reposar 10 minutos. Entonces retiramos de los moldes y, cuando esté frío, metemos en la nevera.
Añade unos frutos secos o un sirope de caramelo. Estará delicioso.
El tofu es un producto derivado de la leche de soja. Además de estar libre de colesterol, el tofu es una fuente importante de proteínas y de hierro. Por ello resulta una receta idónea para los que lleven una dieta vegetariana.
El plátano, por su parte, es muy rico en nutrientes como el potasio, la vitamina B6 y el ácido fólico.
Datos nutricionales del tofu:
- Calorías: 83 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 4,7 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 1,8 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
