- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
El flan es uno de los postres favoritos del público infantil. El que hoy os presentamos, al estar elaborado con piña, va a suponer además una manera original y diferente de consumir las frutas.
Lo primero que haremos será preparar un caramelo rubio con el azúcar y dos cucharadas de agua. Una vez tengamos el caramelo, viértelo en la base de unas flaneras individuales.
Escurre la piña, trocéala y tritúrala junto con la leche condensada, los huevos y la leche. Reparte la crema obtenida en las flaneras, llenando éstas sólo hasta la mitad.
Ahora dispón las flaneras en un baño María y hornea a 150ºC durante 40 minutos.
Una vez los flanes estén cuajados, déjalos enfriar antes de desmoldarlos y decorar con unas frutas rojas y unas hojas de menta.
Si añadimos un par de gotas de limón al caramelo, evitaremos que se cristalice.
El ingrediente protagonista de este postre es la piña, una fruta rica en fibra y con muy pocas calorías. Además, es una buena fuente de vitaminas y minerales. En su composición destaca también la presencia de una enzima llamada bromelaína, que facilita la digestión de las proteínas.
Sin olvidar el valor energético de este flan, las calorías se pueden reducir ya que el dulzor de la piña permite añadir menos cantidad de azúcar, y el resultado sigue siendo un delicioso postre dulce.
Datos nutricionales de la piña en el almíbar:
- Calorías: 70 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0.3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.1 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 15.4 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 65
