- Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
La carne de avestruz es una de las más magras, apenas contiene colesterol y es muy rica en proteínas de gran valor biológico. Por tanto, nos encontramos ante un plato muy saludable, que además se va a ver enriquecido con una buena cantidad de vitaminas y minerales procedentes de la salsa de champiñones.
Corta cada filete de avestruz en otros dos más finos.
Salpimenta los filetes y cocínalos a fuego vivo en una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
En una cazuela baja, cocina los champiñones fileteados junto con la cebolla picada muy fina.
Una vez los champiñones estén bien cocinados añadiremos unas gotas de salsa de soja y pondremos a punto de sal.
Calienta la salsa de champiñones y los pimientos asados y servimos junto con la carne.
Si quieres que la salsa de champiñones te quede más fina, tritúrala con la ayuda de la batidora. Luego dale un breve hervor a fuego suave y…listo!
La carne de avestruz es una de las más magras, incluso más que el pavo o el pollo. Por ello, es muy recomendable para aquellas personas que estén siguiendo dietas de control de peso o para aquellas que presenten niveles elevados de colesterol en sangre.
Los filetes de avestruz los hemos acompañado con champiñones, cebolla y pimiento, los cuales van a enriquecer el palto con multitud de vitaminas y minerales.
Para potenciar el sabor del plato hemos añadido unas gotas de salsa de soja. Ésta posee un alto contenido en sal, por lo que no deben abusar de ella las personas que padezcan hipertensión.
Datos nutricionales del filete de avestruz:
- Calorías: 113 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 21.6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 2.9 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
