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Fideos chinos con gambas y setas

Fideos chinos con gambas y setas

Ingredientes

200 gr. de fideos chinos, 50 gr. de setas variadas, 100 gr. de gambas peladas, 50 gr. de judías verdes, 50 gr. de maíz, 2 dientes de ajo, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, aceite y sal.
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  • Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
  • Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato

Hoy os proponemos una receta con tintes orientales para que probéis platos diferentes. Esperamos que os guste.

Ponemos a cocer los fideos chinos en abundante agua hirviendo con un poco de sal.

Mientras tanto, cortamos las judías verdes en juliana y las setas en trozos, si son muy grandes.

Fileteamos los ajos y los doramos en una cacerola con un poco de aceite. Añadimos las judías verdes y rehogamos hasta que estén tiernas. Añadimos el maíz, las setas y las gambas y salteamos durante unos minutos. Ponemos la mitad de la salsa de soja y la miel y mezclamos bien.

Escurrimos los fideos y los añadimos a la mezcla, junto con el resto de la salsa de soja. Mezclamos todo, ponemos al punto de sal y servimos.

 

Para decorar nuestro plato, podemos espolvorear con un poco de cebollino picado y unas semillas de sésamo.

Este plato nos aporta todas las vitaminas, minerales y fibra que contienen las verduras, además de los hidratos de carbono de los fideos. Además, las gambas aportan una cantidad considerable de proteínas de calidad y su contenido graso es bajo, aunque el de colesterol y de purinas son relativamente altos.

Datos nutricionales de las gambas:

  • Calorías: 88 kcal. /100 gr.
  • Proteína: 18 gr. / 100 gr.
  • Grasa: 1,8 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico: 0

 

 

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