- Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
La pasta es siempre una buena alternativa a la hora de preparar una comida rápida y saludable. Existe una amplia variedad de pastas, si bien hoy hemos optado por los fettuccini, muy similares a los tallarines.
Pon a cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cuando ésta se encuentre “al dente”, escúrrela y resérvala rociada con un poco de aceite de oliva.
Pica las cebolletas y los ajos finamente. Ahora sofríe el conjunto en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando la cebolla se encuentre bien pochada, agrega los tomates pelados, sin semillas y troceados. Deja cocinar a fuego suave hasta que el tomate quede bien cocinado.
Pon la salsa a punto de sal, añade unas hojas de albahaca lavadas y reserva.
Emplata la pasta y cubre con la salsa.
Decora con unas hojas de albahaca cortadas en juliana.
Para contrarrestar la acidez del tomate, añade una puntita de azúcar a la salsa.
La pasta es un alimento que destaca por su elevado contenido en hidratos de carbono complejos. Éstos nos aportan mucha energía, por lo que nos encontramos ante una preparación muy recomendable para aquellas personas que desarrollan una intensa actividad física, como por ejemplo los deportistas.
Hoy acompañamos estos fettuccini con una salsa de tomate y albahaca, por lo que la receta se va a ver enriquecida con una buena cantidad de vitaminas, minerales, y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
Datos nutricionales de la pasta "al dente":
- Calorías: 359 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 12.7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1.5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 72.3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 40
