- Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
La pasta es un plato que gusta a grandes y mayores. Además es nutritiva y muy fácil de preparar pudiéndose combinar con infinidad de ingredientes. Hoy la preparamos con verduras.
Primero preparamos las verduras. Cocemos las habas y los guisantes (cada uno en un recipiente diferente) en agua con una pizca de sal. Escurrimos y le quitamos la piel a las habas. En otro cazo, ponemos un poco de aceite de oliva.
Pelamos y partimos en láminas el ajo y lo rehogamos junto con las verduras. Salpimentamos al gusto.
Ahora cocemos la pasta en agua con una pizca de sal. Escurrimos y agregamos la pasta a las verduras. Añadimos media cucharadita de mantequilla y las hierbas: el eneldo, el perejil y el cebollino. Removemos y ¡listo!
A esta receta puedes añadirles las verduras que quieras como judías verdes o espárragos verdes.
El valor nutricional de este plato viene marcado por los hidratos de carbono que aportará la pasta y las proteínas de aceptable calidad que caracterizan a las habas y los guisantes.
Datos nutricionales de las habas:
- Calorías: 390 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 23,5 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,8 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 60 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 40 gr.
