- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
La receta que hoy preparamos es perfecta para aquellos amantes de las legumbres ya que se trata de una manera diferente de comer garbanzos: en una ensalada templada de garbanzos con pimientos.
Lo primero que tenemos que hacer es pelar y picar la cebolla y el ajo y ponemos ambos a sofreír en aceite de oliva. Cuando pochen, agregamos los garbanzos y los pimientos cortados en tiras.
Removemos y mantenemos al fuego unos minutos. Añadimos ahora el tomate triturado, al gusto. Salamos al gusto y espolvoreamos el orégano. Dejamos a fuego lento un cuarto de hora aproximadamente. Ya está listo para comer.
Decora el plato con un huevo duro y tendrá un aspecto más atractivo aún.
El garbanzo es una legumbre, y como tal, posee unas características nutritivas muy interesantes. Entre los nutrientes más significativos de esta leguminosa podemos encontrar hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, vitaminas y fibra. Además, los garbanzos contienen muy poca grasa.
Los pimientos rojos, otro de los ingredientes protagonistas de este receta, son hortalizas en las que destaca la presencia de vitamina C. En su composición abundan minerales como el potasio y el magnesio, nutrientes saludables para nervios y músculos, entre ellos el músculo del corazón. También son ricos en licopeno, el pigmento que les da el color rojo tan particular, y al cual se le atribuyen propiedades antioxidantes.
Datos nutricionales de los garbanzos cocidos en conservas:
- Calorías: 120 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 7,2 gr. / 100 gr.
- Grasas: 3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 14,1 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 35
