- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Primer plato
La siguiente propuesta del día consiste en una refrescante ensalada de surimi y langostinos. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, y nos va a aportar un amplio abanico de nutrientes.
Ponemos a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y sal. Una vez tengamos la pasta “al dente” escúrrela, rocíala con aceite de oliva y resérvala en el frigorífico.
En un bol grande, mezcla las hojas de lechuga lavadas y escurridas, los palitos de cangrejo troceados, los langostinos cocidos, la pasta y el mango pelado y cortado en dados. Aliña con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.
Sirve la ensalada y decora con un poco de cebollino picado y unas hojas de endibia.
Para que la ensalada resulte realmente refrescante es importante que todos los ingredientes se encuentren bien fríos.
Por regla general, las ensaladas son platos ligeros, refrescantes y fáciles de preparar. Debido a la presencia de vegetales, la receta que os presentamos hoy es muy rica en vitaminas, minerales, fibra y compuestos antioxidantes. Esta ensalada también contiene surimi y langostinos, por lo que el plato también va a verse enriquecido con proteínas de alto valor biológico, así como ácidos grasos Omega-3, que nos ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Datos nutricionales del surimi:
- Calorías: 83 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 12.6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.9 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 50
