- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Una receta fría pero con una buena dosis de nutrición es lo que proponemos hoy.
Preparamos primero las patatas: las lavamos y las ponemos en una olla con abundante agua y sal.
Cuando llegue a ebullición dejamos que se cuezan una media hora. Escurrimos y entonces pelamos y las cortamos al gusto. Las colocamos en la ensaladera junto con el atún desmenuzado.
Cocemos dos huevos y, cuando estén duros, los pelamos y los cortamos y los añadimos a la ensalada. Pelamos y picamos la cebolla y también la sumamos al resto de ingredientes.
Aliñamos la ensalada con un poco de sal y orégano al gusto y un buen chorreón de aceite de oliva. Terminamos con unas gotas de vinagre y ¡a comer!
Puedes añadirle también un tomate. Ganarás en sabor y sumarás más nutrientes aún.
Las patatas, el ingrediente principal de esta receta, nos van a aportar hidratos de carbono complejos en forma de almidón, mientras que los huevos van a aportar proteínas de alto valor biológico.
Datos nutricionales de las patatas cocidas con piel:
- Calorías: 77 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 1,7 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 16 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico: 65
