- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy os presentamos una ensalada realmente refrescante. Para ello, hemos empleado conchas de pasta, que van a resultar muy atractivas para los más pequeños. Además, esta receta es una estupenda manera de hacer que el público infantil consuma frutas.
En primer lugar, pon la pasta a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
Mientras se cuece la pasta, lava pela y corta las frutas a tu gusto.
Una vez tengas la pasta “al dente”, pásala a un recipiente con agua y hielo. Luego, escúrrela y pásala a una ensaladera para añadirle las frutas, los frutos secos, los quesitos y una vinagreta elaborada con zumo de naranja, aceite de oliva y sal.
Decora con unas hojas de menta y sirve bien fría.
Puedes añadir también otros frutos secos, tales como piñones, nueces, almendras, etc.
Las ensaladas son unas elaboraciones que nos permiten incluir una buena variedad de ingredientes, y beneficiarnos de los nutrientes que éstos nos aportan. En esta ocasión hemos preparado una ensalada de pasta con frutas. La pasta va a enriquecer el plato con una importante cantidad de de hidratos de carbono, y apenas va a aportar grasa. En cuanto a las frutas, son ricas en vitamina C, antioxidantes como los betacarotenos y ácido fólico.
La vinagreta está elaborada a base de zumo de naranja, que le va a dar un punto ácido a la ensalada, y junto con el aceite, resulta un aliño más saludable que las salsas como la mayonesa o similares.
