- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
La ensalada que hoy proponemos es perfecta para un día especial. Rica sabrosa y templada. Perfecta para estos días de frío.
Pelamos los dientes de ajos y los picamos. En una sartén con aceite de oliva los sofreímos, añadimos las gambas y salamos un poco. Ponemos también la guindilla y sofreímos. Agregamos las gulas. Removemos y reservamos. P
elamos el aguacate y lo partimos en rodajas. Los colocamos en el fondo de una ensalera. Añadimos las hojas de espinacas lavadas y cortadas, las lechugas y los tomates cherrys lavados y cortados.
Vertemos entonces las gambas y las gulas sofritas con el aceite empleado. Salamos un poco y ya tenemos lista nuestra ensalada.
Corta un poco de beicon y añádelo al sofrito de gambas. Tendrás una ensalada mucho más sabrosa.
LLas gambas poseen un alto valor nutritivo, ya que aportan una cantidad considerable de proteínas de calidad y su contenido graso es bajo, aunque el de colesterol y de purinas son relativamente altos. Por ello, quienes tienen hiperuricemia o gota o bien cálculos o piedras renales de sales de ácido úrico deben moderar su consumo.
Las espinacas, por su parte, contienen una buena y variada cantidad de vitaminas y minerales, además de tener un alto contenido en agua y pocas calorías. Entre estos últimos debemos resaltar la presencia del calcio y el magnesio. Además, aportan a nuestro organismo sustancias de acción antioxidantes, que nos ayudan a prevenir enfermedades de carácter degenerativo.
Datos nutricionales de las gambas:
- Calorías: 88 kcal. /100 gr.
- Proteína: 18 gr. / 100 gr.
- Grasa: 1,8 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
