- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Esta ensalada templada es un entrante idóneo para el otoño.
Cocemos el arroz en agua con sal. Enfriamos y enjuagamos con agua fría. Pelamos la manzana y la cortamos en trozos pequeños. Mezclamos la manzana con el arroz y agregamos las alcaparras y los espárragos. Ponemos algunos canónigos.
Ahora hacemos una vinagreta con una cucharada de mostaza, 1 de azúcar, una de aceite de oliva y un poco de vinagre. Salpimentamos. Aliñamos el arroz con esta salsa.
Si pones frutos secos en esta ensalada le estarás dando un toque diferente pero igual de sabroso.
La manzana destaca tanto su capacidad laxante como astringente, es decir, que puede tomarse tanto en caso de estreñimiento como de diarrea. El arroz aportará hidratos de carbono.
Datos nutricionales de la manzana:
- Calorías: 55 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 0,3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 11,5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico: 35
