- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Las ensaladas son un plato que se presta a numerosas variaciones y que se pueden personalizar según el gusto de los comensales además de ser platos nutritivos y frescos. Hoy elaboramos una con huevas de atún y tomates cherrys.
Elaboramos primero los cherrys caramelizados. Los lavados y los secamos. Introducimos en un recipiente para el microondas el azúcar y el agua.
Calentamos y cuando cambie de color retiramos. Vamos bañando los cherrys en este caramelo. Dejamos que se sequen. Lavamos los canónigos y las lechugas y los cortamos al gusto.
Cortamos las huevas en láminas muy finas. Las mezclamos con las lechugas. Incorporamos los tomates cherrys y el beicon en taquitos. Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva y vinagre al gusto. Salpimentamos y ¡a comer!
Estos tomates cherrys caramelizados puedes presentarlos a modo de chupa chups, incorporándoles un palito antes de sumergirlos en el caramelo.
En esta ensalada se ha empleado ingredientes calóricos como el azúcar o el beicon que, además, aportará grasas y proteínas.
Los tomates cherrys, por su parte, tienen un alto contenido en vitaminas C y E, así como la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo. Además, el tomate es también muy rico en vitaminas, fibra y minerales.
Datos nutricionales del tomate cherry:
- Calorías: 23 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0,8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 3,5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG):30
