- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Un entrante ligero y suave para compensar las grandes comidas de estos días es lo que proponemos hoy.
Lavamos primero la escarola y la partimos en trozos. La colocamos en la ensaladera en la que la vayamos a servir. Pelamos y cortamos la cebolla y partimos por la mitad los tomates cherrys. Lo agregamos todo a la ensaladera.
Sumamos las bolas de mozzarella y aliñamos la ensalada con el aceite, el vinagre y un poco de pimienta y sal.
Finalmente, incorporamos el atún laminado y vertemos un chorrito de aceite por encima.
Añádele unas almendras u otros frutos secos y verás el resultado. Estará exquisito.
El atún, uno de los ingredientes de esta ensalada, es un pescado azul que se caracteriza por contener una interesante cantidad de ácidos grasos insaturados de la familia omega 3, que tienen una incidencia positiva en la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares.
Esta característica tiene importancia, ya que este tipo de alimento constituye una alternativa válida al elevado consumo de proteínas de carnes ricas en grasa poco beneficiosa para la salud. Por su parte, la mozzarella aportará algo de grasa y calcio. La lechuga tiene un alto contenido en agua, por lo que su valor calórico es muy bajo.
Datos nutricionales de la lechuga:
- Calorías: 20 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 1,3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 1,5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
