- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Hoy elaboramos una ensalada de atún y anchoas que aliñamos con una original vinagreta de romesco.
Lo primero que debemos hacer para preparar esta rica ensalada es lavar y cortar las lechugas al gusto de los comensales.
Escurrimos las anchoas y las añadimos a la ensalada. Hacemos lo mismo con el atún. Lavamos y picamos el tomate al gusto y agregamos las aceitunas negras.
Elaboramos una vinagreta machacando las almendras con el ajo pelado. Incorporamos el aceite y el vinagre y mezclamos muy bien. Salpimentamos al gusto y aliñamos la ensalada.
Las anchoas, uno de los ingredientes empleados en esta receta, pertenecen a la familia de los pescados azules, como el atún. Como tales destacan por su contenido en ácidos grasos Omega 3, por lo que su consumo nos va a ayudar a combatir los trastornos circulatorios.
Datos nutricionales de las anchoas en aceite:
- Calorías: 255 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 29 gr. / 100 gr.
- Grasas: 15 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
