- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Las ensaladas son unas de las alternativas más saludables y fáciles de preparar. Hoy elaboramos una con ventresca de atún y tomatitos cherrys.
Comenzamos por lavar los tomates cherrys y cortarlos por la mitad. Los colocamos en el plato donde los vayamos a servir. Añadimos entonces la ventresca de atún partida en trozos.
Ahora elaboramos una vinagreta con aceite de oliva, un poco de vinagre, sal y pimienta al gusto. Añadimos albahaca picada.
Pelamos entonces el diente de ajo y lo picamos, espolvoreándolo por en el aliño. Mezclamos todo muy bien y servimos.
Decora este plato con unas hojas de hierbas aromáticas y la presentación será muy vistosa.
El alto contenido en vitaminas C y E, así como la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo. Además, el tomate es también muy rico en vitaminas, fibra y minerales.
La ventresca de atún, por su parte, va a aportar todas las ventajas nutricionales de los pescados azules. Este pescado es muy rico en proteínas de gran calidad y vitaminas, entre las cuales debemos destacar la vitamina D, esencial para la correcta absorción del calcio. También contiene una buena cantidad de minerales, siendo los de mayor relevancia el yodo y el magnesio.
Pero lo más interesante del atún es su alto contenido en grasa Omega 3, que nos va a ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, así como el riego de contraer enfermedades de carácter cardiovascular.
Datos nutricionales del tomate:
- Calorías: 23 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 0,8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 35 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 30
