- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Las ensaladas son siempre un entrante muy apetecible. Hoy preparamos una muy original presentada en cesto bric, por lo que además de la ensalada podrás comerte el recipiente.
Comenzamos friendo el beicon en una sartén. No es necesario añadirle aceite ya que el beicon contiene suficiente grasa. Retiramos y colocamos en un papel absorbente para retirarle el exceso de grasa. Cortamos el pan en trocitos y lo freímos con un poco de aceite.
Ahora, escalfamos los huevos: en una cazuela ponemos a hervir agua con sal y un chorrito de vinagre. Vertemos los huevos y, cuando suban a la superficie los retiramos de la cazuela y los metemos inmediatamente en un bol con agua fría.
Lavamos las lechugas y las cortamos en trozos. Las colocamos en el cesto bric y añadimos el beicon, el pan y el huevo. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal y ¡a comer!
Haz una vinagreta de mostaza y aliña con ella esta ensalada. Tendrás más sabor.
Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico presentes en su clara, y en grasa saturada, vitaminas liposolubles y colesterol que se encuentran en la yema.
El plato se completa con beicon, una importante fuente de grasas y con lechugas, que aportarán sustancias de acción antioxidantes. El pan sumará hidratos de carbono y el cesto bric también aportará calorías. Se trata por lo tanto de un plato calórico del que no se debe abusar.
Datos nutricionales del huevo de gallina:
- Calorías: 162,6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 12 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
