- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy proponemos un completo plato elaborado con verduras, cuscús y carne.
Cortamos la carne en trozos medianos, salamos al gusto y pasamos por una sartén con aceite de oliva. Incorporamos la cebolla pelada y picada.
Cuando poche sumamos el tomate picado y el pimiento. Cubrimos con agua. Agregamos la zanahoria y la calabaza ambas peladas y cortadas así como los espárragos. Salamos al gusto. Añadimos un poco de comino y pimentón. Dejamos que se cuezan.
Cuando quede una salsita levemente espesa, retiramos. Cocemos el cuscús en otro recipiente. Cuando esté listo, mezclamos con las verduras y la carne.
Puedes añadirle tantas verduras como quieras. El calabacín, por ejemplo, va a la perfección con el cuscús.
El cuscús es un derivado del grano de trigo, por lo que comparte con otros cereales como el arroz y derivados como la pasta, su valor nutricional y su riqueza en hidratos de carbono. El resto de ingredientes empleados aportará vitaminas y sustancias antioxidantes como las que se encuentran en el tomate, pimiento y zanahoria.
Datos nutricionales del salmón:
- Calorías: 227kcal. /100 gr.
- Proteínas: 5 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 71 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 65
