- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Original y sabrosa. Así es la receta que proponemos hoy. Un rico entrante en el que se combinan dos ingredientes como la remolacha y el queso.
Pelamos y partimos las patatas, las remolachas, el puerro, los ajos y la cebolla.
Sofreímos todas en una olla con aceite de oliva. Cuando poche, agregamos el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos más. Salpimentamos al gusto y pasamos por la batidora hasta conseguir la textura deseada. Cocemos otros 3 minutos. Reservamos en la nevera.
Para la mousse, derretimos el queso con la nata. Retiramos del fuego y montamos hasta conseguir una textura de mousse. Salpimentamos al gusto. Servimos la crema de remolacha y coronamos con una bola de mousse de queso.
Puedes completar el plato con un crujiente de remolacha. Todos los comensales se rendirán ante esta original receta.
La remolacha destaca por su contenido en ácido fólico, vitaminas B1, B2, B3 y B6, y así mismo es buena fuente de potasio, magnesio y yodo.
Por su parte, la mousse se ha elaborado con nata, que incrementará el contenido calórico del plato, y con queso, que además de sumar grasa, sumará algo de calcio.
Datos nutricionales de la remolacha:
- Calorías: 466 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 1.5 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 8.3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 30
