- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
¿Quieres un plato nutritivo y depurativo? Aquí lo tienes: una ligera crema de verduras muy fácil de preparar.
Lo primero que debemos hacer es limpiar las verduras (la coliflor, los brócolis y el romesco) dejándole sólo las yemas. Las cocinamos al vapor y reservamos la mitad de ellas.
Pelamos y picamos la cebolla y el puerro. En una sartén con una cucharada de mantequilla, los pochamos. Agregamos los anacardos y la mitad de las verduras. Vertemos también la leche.
Pasamos el conjunto por la batidora y salpimentamos al gusto. Servimos la crema y completamos el plato con las verduras cocidas reservadas y ¡a comer!
Riega el plato con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y el palto ganará sabor.
La coliflor, los brócolis y el romesco pertenecen a la familia de las crucíferas.
Debido a su alto contenido en agua, son alimentos con un valor calórico muy bajo. Además, contiene multitud de vitaminas y minerales, así como distintas sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
Se trata por lo tanto de una receta muy saludable perfecta para aquellos que quieran mantener una dieta muy sana.
Datos nutricionales de la coliflor:
- Calorías: 28 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 2,4 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 2,3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
