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Crema de champiñones

Crema de champiñones

Ingredientes

400 gr. de champiñones frescos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, 1 dl de leche, 1 dl de aceite de oliva y sal.
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Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos para rehogarlos en una cazuela con aceite de oliva. Una vez tengamos bien dorada nuestra cebolla, añadiremos los champiñones limpios y laminados. Reducimos la intensidad del fuego, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos.


Transcurrido este tiempo, incorporamos la harina y la rehogamos con los champiñones, la cebolla y el ajo. Vertemos el litro de agua y el decilitro de leche. Cocinamos a fuego suave durante 10 minutos y trituramos. Ponemos a punto de sal y pimienta negra.
Como guarnición, freiremos unos daditos de pan y saltearemos unos champiñones laminados.

Para elaborar esta receta podemos emplear igualmente champiñones en conserva. Éstos, además de presentarse ya limpios, contienen menos calorías y menos grasa que los frescos.

Esta crema es muy idónea para los meses de invierno, pues entona el cuerpo, sacia y, además, es muy nutritiva.
El champiñón, ingrediente principal de esta receta, es un alimento bajo en grasas y con un bajo contenido en calorías, lo que hace que lo podamos incluir en casi todo tipo de dietas.
El único inconveniente que presenta el champiñón es su elevado contenido en purinas, por lo que aquellas personas que padecen de gota no pueden abusar de su consumo.
El champiñón es también muy rico en potasio, muy importante para el buen funcionamiento de los músculos.
Esta receta está elaborada además con leche, que calcio y otros minerales.

Datos nutricionales del champiñón fresco:

  • Calorías: 34 Kcal. /100 gr.
  • Proteínas: 4.2 gr. / 100 gr.
  • Grasas: 1.2 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 0.5 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico (IG): 15
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Comentarios de los usuarios

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Genial

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Opinión de Fran
31 Julio , 2009
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La suelo tomar de sobre y con salchichas que previamente hago fritas en una sartén. La falta de tiempo que sufrimos la mayoría me impide meterme en la cocina a diario, pero he probado esta receta y merece la pena perder algo de tiempo, además tienes cena para un par de días si no te importa repetir menú.

 

fácil y rápido

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Opinión de Soraya Santamaría
29 Julio , 2009
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1 de 1 personas han encontrado útil esta opinión

Se puede tomar en caliente y en frío..a mi marido y a mí nos encanta..somos unos champiadictos!!
Besitos

 
 
 
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