- Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
¿Quieres tomar la caña de lomo de una manera diferente y original? Prueba con esta crema. Se preparara en menos de media hora y constituye un atractivo entrante en tus comidas más especiales.
Cocemos en agua con un poco de sal las patatas peladas y partidas previamente. Escurrimos bien y colocamos en un recipiente. Añadimos la manteca y el aceite. Agregamos también la nata, el agua y la caña de lomo partida en trozos.
Trituramos el conjunto en la batidora hasta alcanzar la textura deseada. Quedarán trozos de caña de lomo que no harán sino dar más sabor a la crema. Rectifica de sal y sirve caliente. Ya está lista.
Puedes hacer una crema más ligera sustituyendo la nata por leche. Para decorar el plato haz un crujiente con la caña de lomo y acertarás seguro.
La caña de lomo, auténtica protagonista de esta receta, aportará proteínas y grasas. La nata y la manteca de cerdo sumarán más calorías aún a este plato por lo que las personas que sigan una dieta de control de peso deberán moderar su consumo.
