- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
No tener barbacoa no impide poder disfrutar de platos como éste. Hoy te mostramos cómo preparar unas costillas al horno con todo el sabor de la barbacoa.
Preparamos primero la salsa barbacoa sofriendo en un poco de aceite de oliva el ajo machacado y la cebolla rallada. Agregamos el tomate, el vinagre, la mostaza y dos cucharadas de miel. Salpimentamos al gusto. Dejamos a fuego lento unos 15 minutos. Retiramos el ajo y reservamos.
Ahora, en una bandeja de horno colocamos las costillas y salpimentamos al gusto. Untamos con un poco de aceite de oliva y asamos 10 minutos por cada lado en el honor precalentado a 190 grados.
Retiramos y untamos las costillas con la salsa barbacoa. Ahora horneamos unos 50 minutos y ¡listas!
Si la salsa barbacoa se queda seca, añade agua mientras la estás haciendo.
El aporte de grasa de las costillas de cerdo no es nada despreciable, y como consecuencia es una de las partes más calóricas del animal. Su consumo debe moderarse por lo tanto si se siguen dietas de adelgazamiento o de restricción lipídica, así como en caso de hipercolesterolemia ya que gran parte de la grasa es de tipo saturada.
La carne proporciona además proteínas y vitaminas del grupo B.
Datos nutricionales de las costillas de cerdo:
- Calorías: 281 kcal. /100 gr.
- Proteína: 17 gr. / 100 gr.
- Grasa: 23,6 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
