- Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
El éxito en la cocina supone en muchas ocasiones probar combinaciones diferentes. Hoy hacemos un timbal de macarrones que completamos con cordero y foie.
Cocemos la pasta en agua con un poco de sal. Mientras se hace, pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Los ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando poche, agregamos la zanahoria picadita. Cuando esté blandita, añadimos el cordero picado.
Salpimentamos al gusto y añadimos entonces el foie. Dejamos unos minutos y retiramos. Servimos los macarrones en un plato y encima colocamos el foie con cordero.
Espolvorea unas hierbas aromáticas y el plato será así más atractivo.
La carne de cordero es rica en ácidos grasos saturados, y ello hace que sea una de las carnes más jugosas y sabrosas. El cordero aporta además proteínas de buena calidad, hierro y minerales entre los que destacan el fósforo y el potasio. Pero eso sí, debe ser consumido con precaución por las personas con problemas cardiovasculares.
Datos nutricionales del cordero:
- Calorías: 178 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 11,8 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice Glucémico (IG): 0
