- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Para los más golosos, hoy vamos a cocinar un rico dulce elaborado con fresas bien para acompañar otros postres, bien para tomarlo solo que además podrás conservar en casa.
Vamos a comenzar por lavar las fresas debajo del grifo y escurrirlas bien. Les quitamos el rabo y es entonces cuando las pesamos para saber qué cantidad de azúcar debemos usar.
Ahora preparamos el almíbar con el azúcar y ½ litro de agua. Lo ponemos en una olla a fuego medio y vamos removiendo hasta que se haga. Agregamos entonces las fresas y dejamos que hiervan tan solo un minuto. Las sacamos de la olla y las colocamos en botes, llenando sólo la mitad de éstos.
Dejamos mientras el almíbar al fuego, otros 20 minutos. Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y le quitamos la espuma. Rellenamos los botes con este almíbar y, antes de cerrarlos, se dejan enfriar.
Si quieres que esta compota se conserve mejor, añádele una capa de jalea de frambuesas o grosellas.
Las fresas son el único ingrediente de este plato. Al igual que la mayoría de las frutas cítricas, se va a caracterizar por su elevado contenido en vitamina C y por su escaso valor calórico. Además, es rica en sustancias antioxidantes, que nos van a ayudar a bloquear el efecto nocivo de los radicales libres. Hay que tener en cuenta que el azúcar empleado va a incrementar el contenido calórico de la receta.
Datos nutricionales de las fresas:
- Calorías: 35 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0,8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 5,5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG):25
