- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
La receta de hoy nos presenta una sabrosa y reconfortante manera de tomar rape.
Comienza por limpiar el rape quitándole las espinas y cortando el pescado en tacos bastante grandes.
Pela y corta la patata. En una olla, sofreímos con una pizca de aceite la patata con la cabeza de ajos entera y sal, al gusto. Cuando las patatas estén tiernas, cubrimos de agua y dejamos que cueza unos 15 minutos. Mientras, pica el perejil.
En una sartén marcamos los trozos de rape sazonados al gusto. Ahora, incorporamos el rape a la cazuela de las patatas y espolvorea el perejil. Deja cocer unos 3 minutos y ya está listo para ser degustado.
Puedes comerlo en el mismo día o dejarlo para el siguiente.
El rape, protagonista de esta receta, es un pescado blanco que tiene un alto contenido graso y proteínas de gran valor biológico en su composición pero con un contenido calórico muy bajo, por lo que es un pescado idóneo para incluir en dietas de control de peso. El resto de verduras completará el plato con minerales y vitaminas haciendo de esta receta una opción ligera pero muy sabrosa.
Datos nutricionales del rape:
- Calorías: 80 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 16 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,7 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
