Churros

Ponemos a calentar el agua con la sal en una cazuela. Una vez entre en ebullición el agua añadiremos la harina tamizada y la levadura.

Removemos la mezcla con una cuchara de madera sin cesar, hasta que observemos que la masa no se queda adherida a las paredes de la cazuela.

El siguiente paso será añadir los huevos, removiendo continuamente hasta conseguir una masa bien suave y homogénea.

Introducimos la masa resultante en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos los churros directamente sobre una sartén con abundante aceite caliente.

Pasado un minuto, le damos la vuelta a los churros para dorarlos por ambas caras. Cuando veamos que están bien dorados y crujientes los sacamos del aceite y los colocamos sobre la fuente en la cual vayamos a servir. Espolvoreamos con azúcar y acompañamos con un tazón de chocolate caliente o un poco de cobertura de chocolate fundido al baño María.

La cantidad y la temperatura del aceite son esenciales para obtener una buena elaboración de los churros. Los churros deben freírse en una buena cantidad de aceite de oliva, deben “nadar” en él. Asimismo, la temperatura de éste debe ser bien alta para que la fritura sea buena.

Los churros con chocolate son una elaboración muy popular dentro de la gastronomía española. Se trata de una elaboración llena de energía, azúcares y grasa, por lo que no conviene abusar de su consumo.

El exceso de calorías de esta receta hace que se desaconseje su consumo en aquellas personas que tengan limitadas las calorías de su dieta.

Cabe decir que su consumo de manera responsable no supone ningún riesgo para ninguna persona, sea cual sea su situación fisiológica.