- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Si quieres un plato original y sabroso, prueba con estos chipirones rellenos.
Comenzamos limpiando los mejillones. Escurrimos el atún lo mezclamos con los huevos cocidos. Añadimos un chorreón de tomate frito. Ahora, rellenamos los chipirones con esa mezcla. Para que no se abran cerramos los chipirones con un palillo de madera.
Pelamos y picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite de oliva. Agregamos ahora los chipirones y le añadimos el vino. Salamos al gusto. Dejamos unos minutos y ¡listo para servir!
Aliña los chipirones con unas gotas de vinagre balsámico y tendrás una presentación más atractiva.
El chipirón es rico en proteínas de alto valor biológico, pues contiene todos los aminoácidos esenciales. Posee un contenido en grasa muy bajo, pero hay que tener en cuenta la considerable cantidad de colesterol que éste contiene. Las verduras como la cebolla dan al plato el aporte perfecto de minerales, vitaminas y sustancias de acción antioxidante.
Datos nutricionales del chipirón:
- Calorías: 80 kcal. /100 gr.
- Proteína: 156 gr. / 100 gr.
- Grasa: 1,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,7 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0/
