- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Un bocado agridulce es lo que proponemos hoy. Un nutritivo solomillo de verdo acompañados de fruta.
Salpimentamos la carne y dejamos que repose un tiempo para que coja bien la sal y la pimienta. Ponemos a calentar aceite de oliva en una olla y marcamos la carne a fuego fuerte. Bajamos el fuego y dejamos que se hagan unos minutos más. Retiramos. En el mismo aceite, rehogamos la cebolla pelada y partida en trozos medianos. Añadimos las manzanas peladas y partidas y rehogamos unos 10 minutos. Incorporamos de nuevo los solomillos y los cubrimos con el vino. Dejamos cocer a fuego lento hasta que se haga bien la carne. Servimos cortando trozos medianos y acompañamos de las manzanas.
Si completas la guarnición con unos higos tendrás más nutrición y sabor.
La carne de cerdo es buena y sustanciosa de cualquier forma que se prepare. El solomillo es una de las partes más consumidas de este animal, y suele ser uno de los platos favoritos de los niños.
Es un alimento que aporta proteínas de buena calidad y su contenido en grasa es bajo, por lo que está indicado en dietas de control de peso, siempre que se cocine con poca grasa. La carne de cerdo destaca por su aporte de vitamina B1.
Las manzanas, por su parte, se componen fundamentalmente de hidratos de carbono en forma de azúcares, y aporta vitaminas y minerales en pequeña cantidad.Entre las cualidades que hay que destacar está su capacidad tanto laxante como astringente, es decir, que puede tomarse tanto en caso de estreñimiento como de diarrea. Consumida cruda y con piel ayuda a mejorar el tránsito intestinal, gracias a la fibra insoluble que se encuentra en la piel. Por otro lado, si la consumimos pelada y rallada tiene el efecto contrario en el organismo, gracias a la pectina de la pulpa, que tiene la capacidad de retener agua.
Datos nutricionales del lomo de cerdo:
- Calorías: 311 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 16.2 gr. / 100 gr.
- Grasas: 26.6 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
