- Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Comenzamos nuestra receta cociendo las placas de pasta en una olla con abundante agua y sal. Una vez cocidas, las reservamos sobre un paño de cocina limpio.
Preparamos el relleno: Lavamos las espinacas, las cocemos, escurrimos y las picamos.
Trituramos el jamón york y el salami con la batidora hasta obtener una masa.
Picamos la cebolleta y el ajo y rehogamos el conjunto. Una vez rehogado, incorporamos la masa de jamón york y salami junto con las espinacas picadas. Removemos y vamos añadiendo cucharadas de salsa bechamel y de salsa de tomate hasta obtener un relleno que no quede ni demasiado espeso ni demasiado ligero.
Rellenamos los canelones con la mezcla anterior.
Ponemos una base de salsa bechamel en una placa de horno. Sobre esta base disponemos los canelones rellenos. Los salseamos con salsa de tomate, salsa bechamel y terminamos con el queso mozzarella.
Gratinamos en el horno, a 180ºC., hasta que queden bien dorados.
Una vez hayamos cocido las placas de pasta conviene untarlas con aceite de oliva para que éstas no se adhieran entre ellas y no tomen mal aspecto por el contacto con el oxígeno.
Los canelones son una variedad de pasta que ofrece multitud de posibilidades, ya que pueden rellenarse de casi cualquier alimento. En este caso, los canelones van rellenos con espinacas, jamón york y salami.
Además, estos canelones, al igual que casi todas las preparaciones basadas en esta pasta, van acompañados de salsa bechamel y queso, por lo que el contenido calórico de la receta se va a ver incrementado.
Datos nutricionales de las espinacas:
- Calorías: 21 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 2.6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0.6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
