- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Este plato es perfecto para ocasiones especiales y deslumbrar a los paladares más exquisitos.
Cocemos los canelones. Mientras, deshuesamos y cortamos el pato sin piel. Reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a fuego muy lento con aceite para que confite bien. Escurrimos. Mezclamos la cebolla con el pato. Por otro lado, ponemos en un cazo el azúcar a fuego lento y le añadimos el zumo de naranja.
Dejamos que reduzca un poco y le añadimos el concentrado de carne.Dejamos hasta que reduzca a la mitad. Mezclamos el pato con la crema de naranja, reservando un poco, y ponemos un poco dentro de cada canelón, los enrollamos y los metemos unos minutos en el horno.
Sacamos y regamos el canelón con la crema.
Puedes hacer estos canelones con otras salsas como la de romesco.
El pato confitado es una pieza de carne que se ha cocinado en su propia grasa durante un largo periodo de tiempo, y ello va a hacer que su contenido graso sea bastante elevado.
El pato lo acompañamos con cebollas confitadas en aceite de oliva y una salsa de naranja elaborada con azúcar, por lo que este plato va a tener un alto contenido calórico.
Datos nutricionales del pato:
- Calorías: 227 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 17 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
