- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy proponemos una receta de origen noruego a la que hemos dado un toque diferente para hacerla más ligera.
Primero, sazonamos al gusto los filetes de arenque con la sal y el perejil. Le untamos un poco de mantequilla y los pasamos por harina intentando que quede bien cubierta por ésta, por todos lados.
Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén y, cuando el aceite hierva añadimos los arenques para que se frían bien.
Retiramos del fuego y colocamos en un papel absorbente para quitarles el exceso de grasa y aliñamos con unas gotas de limón.
En la receta noruega se sustituye la harina por una pasta para freír más espesa elaborada con huevo, harina y aceite, entre otros ingredientes.
El arenque es un pescado azul bastante calórico, aunque también son ricos en ácidos grasos omega-3 beneficioso para el organismo. Asimismo, es rico en vitamina D.
Hay que tener en cuenta que este pescado se ha frito, por lo que el contenido calórico del mismo va a verse incrementado.
Datos nutricionales del arenque:
- Calorías: 233 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 17,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
