- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Hoy vamos a preparar unos ricos buñuelos de bacalao. Un plato muy tradicional que gustará a toda la familia.
La noche antes de elaborar la receta, dejamos el bacalao en remojo.
Pasada la noche, escurrimos, lo limpiamos y lo desmenuzamos. En un cuenco mezclamos el huevo con la harina, el agua, ¼ de una cucharada de levadura, un poco de sal y un poco de azafrán (o colorante).
Bañamos en esta mezcla el bacalao. Sumamos la cebolla pelada y picada, el ajo picado y el perejil. Removemos todo muy bien hasta que quede una especia de crema homogénea.
Vamos cogiendo cucharadas de esta masa y las vertemos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente. Las freímos y ¡listas!
Antes de servirlos coloca los buñuelos en un papel absorbente para retirarles el exceso de aceite. Acompaña estos buñuelos con una ensalada.
La masa de buñuelos es rica en hidratos de carbono, así como proteínas de buena calidad procedentes del huevo.
El bacalao, ingrediente protagonista de esta receta es un pescado blanco con un alto contenido en proteínas de gran valor biológico e hidratos de carbono.
Hay que tener en cuenta que en esta receta el método de cocina empleado es la fritura, por lo que el contenido calórico del mismo se va a ver incrementado.
Datos nutricionales del puré de manzana:
- Calorías: 78 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 19 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): No disponible
