- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Las brochetas son una comida perfecta para veladas informales con amigos. Hoy preparamos una de ternera con verduras que acompañamos de una rica salsa de soja.
Corta la carne en trozos. Lava las verduras y córtalas también. Coloca en la brochetas (previamente metidas en agua unos 10 minutos) de manera alternativa la carne y las verduras. Salpimenta al gusto y pásalas por una plancha con aceite de oliva.
Para la salsa ponemos en un cazo el vinagre de soja, un poco del jugo de carne y el vino de Oporto. Mantenemos a fuego lento hasta que reduzca. Retiramos, espolvoreamos hierbas aromáticas. Servimos las brochetas con la salsa.
Pon también unas berenjenas e incluso un poco de queso en las brochetas. Le darás otro toque.
La ternera es una carne magra, por lo que se suele incluir en la mayoría de dietas de adelgazamiento. De la composición nutricional de esta carne destaca su aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc.
Las verduras empleadas, por su parte, sumarán vitaminas y sustancias de acción antioxidantes.
Datos nutricionales de la ternera:
- Calorías: 103 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 20 gr. / 100 gr.
- Grasas: 2,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 5,3 gr. / 100 gr.
- Índice Glucémico (IG): 15
