- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Hoy vamos a preparar unas ricas brochetas de buñuelos de cordero perfectas para comida o cena.
Cocemos en agua el cordero y cortamos en trocitos. Mezclamos los ingredientes de la masa de los buñuelos: la harina con la leche, el vino blanco, la levadura, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite. Amasamos bien.
Sumergimos los trozos de carne en la masa y vamos friendo en aceite de oliva. Cuando retiremos de la sartén colocamos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de grasa y ¡listos! Montamos los buñuelos en brochetas y a comer.
Combina en las brochetas los buñuelos con verduras asadas a la plancha como pimientos o tomates.
La carne de cordero es rica en ácidos grasos saturados, y ello hace que sea una de las carnes más jugosas y sabrosas. El cordero aporta además proteínas de buena calidad, hierro y minerales entre los que destacan el fósforo y el potasio. Pero eso sí, debe ser consumido con precaución por las personas con problemas cardiovasculares.
Hay que tener en cuenta que los ingredientes empleados en la masa y el modo de cocinarlo, la fritura, aumentarán el contenido calórico del plato.
Datos nutricionales del cordero:
- Calorías: 178 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 11,8 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice Glucémico (IG): 0
