- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Fácil de preparar y nutritivo gracias a las numerosas verduras con las que está elaborado. Así es este botánico de tempura.
Este plato se prepara tan sólo en unos minutos. En un bol mezclamos el agua con el huevo y, posteriormente, la harina. Removemos hasta obtener una crema homogénea. Lavamos las verduras y las cortamos en los trozos que queramos.
Vamos introduciendo, poco a poco, las verduras en la tempura e inmediatamente freímos en abundante aceite de oliva muy caliente, por tandas, evitando que los ingredientes se toques entre sí. Dejar en el aceite tan sólo unos segundos. Salar al gusto y servimos inmediatamente.
Acompaña las verduras con salsa de soja y estarán exquisitas.
Una de las verduras empleadas en la elaboración de esta receta es la coliflor. Ésta pertenece a la familia de las crucíferas. Debido a su alto contenido en agua, es un alimento con un valor calórico muy bajo. Además, contiene multitud de vitaminas y minerales, así como distintas sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
El resto de verduras aportarán más vitaminas y sustancias de acción antioxidante. Hay que tener en cuenta que en esta receta las verduras van fritas por lo que el contenido calórico del plato se va a ver incrementado.
Datos nutricionales de la coliflor:
- Calorías: 28 kcal. /100 gr.
- Proteína: 2,4 gr. / 100 gr.
- Grasa: 0,2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,2,3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
